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小米脆餅的做法

發布日期:2019-05-24    瀏覽次數:

 

小米脆餅的做法

小米不僅是可以當主食飽腹的粗糧,做起點心零食來也一點不含糊。比如之前和大家分享過的小米奶布丁、小米果干蒸蛋糕、小米水果露、小米糕等等,都是非常不錯的午間和飯后小點。這些美食都收錄在文末的小程序里了。今天要分享的這道小零嘴,香脆可口,口感非常類似小米鍋巴,但摒棄了油炸的做法,非常健康,做法也是非常簡單,一次就能成功哦!

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

 

用料

  • 小米 40g
  • 低筋面粉 50g
  • 淡味黃油(或植物油) 20g
  • 蛋黃 1個
  • 鹽 1g
  • 清水 300g

 

做法步驟

小米脆餅的做法

1、湯鍋中倒入約300g清水,大火煮開后轉中小火,加入40g小米。

小米脆餅的做法

2、熬煮至小米軟爛粘稠,水分基本收干。 注意不能太稀,否則會不成型。

小米脆餅的做法

3、盛出,放涼備用。 如果家里正好有吃剩的小米粥,那就省事方便多了。

小米脆餅的做法

4、20g淡味黃油隔熱水融化。 黃油也可以用淡味的玉米油、葵花子油等代替。

小米脆餅的做法

5、取15g黃油倒入小米粥中。

小米脆餅的做法

6、再拌入1個蛋黃、50g低筋面粉和1g鹽,充分拌勻。

小米脆餅的做法

7、在烤盤上鋪油紙,分次舀入小米粥,攤薄。

小米脆餅的做法

8、放入提前預熱到150度的烤箱中層,上下火150度烘烤約5分鐘,至表面凝固。 每家烤箱的‘脾氣’都不一樣,注意把握好烘烤的溫度和時間,看到凝固成型即可取出。

小米脆餅的做法

9、取出后在表面刷上薄薄一層黃油。

小米脆餅的做法

10、重新放入烤箱中層,150度繼續烘烤半小時左右。

小米脆餅的做法

11、剛烤好的小米脆餅香香脆脆,十分可口。注意別放太久。如果長時間接觸空氣受潮回軟的話,可以重新放入烤箱,150度烤個5分鐘左右,就會重新變得香脆起來。


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